Mentás zöldborsó krémleves

Minden részét felhasználjuk, önmagával sűrítjük! Ha a tejet elhagyjuk vagy lecseréljük növényi alapúra, akkor egy szuper minden mentes levest kapunk.

Egyszerű, gyors és minden részét hasznosítani tudjuk. Kicsit elrugaszkodunk a régi megszokott ízektől és a menza jellegű rántásos sűrítéstől.

Fejtsük ki a borsó szemeket, a hüvelyt is tegyük félre szükségünk lesz rá. Újhagymát szeleteljük fel, olajon pirítsuk le, dobjuk rá a visszamaradt hüvelyt. Pároljuk pár percig majd öntsük fel vízzel vagy bármilyen alaplével, hogy éppen ellepje. Én a zöldségpucolásból visszamaradt héjakból is szoktam készíteni alaplét. Sózzuk borsozzuk, ízesítsük mentával (aki nem szereti el is hagyhatja) és zúzott fokhagymával. A vagányak még olaszrizlinggel is túrbózhatják.

Ha megpuhultak az alapanyagok, öntsünk bele tejet turmixoljuk le. Kóstoljuk meg ízesítsük ha még szükséges.

Forraljuk fel szórjuk bele a zöldborsó szemeket, valamint a finomra vágott petrezselymet. Egyet-kettőt rottyan és kész is. Sült bacon szalonnával, vagy sajtos pirítóssal is kitűnő. Nyáron nagy melegben hidegen fogyasztva üdítően hat az emberre.