Penne con bietola

Egyszerű pennés mángoldos étel egy ici pici csavarral, mivel elég gazdagon kapunk cukkinit illetve mángoldot. Ez az étel remek kísérője lehet közös grillezéseknek vagy akár önálló ételként is megállja a helyét.

Hozzávalók:

Penne tészta

Oliva olaj

Fokhagyma

Póréhagyma

Cukkini

Mángold

Fehérbor

Tejszín

Só, bors, fenyőmag

A penne tésztát ki ahogyan szereti, főzzük meg. Oliva olajon, erős tűzön lepirítjuk a karikára szelt póréhagymát. Ha kicsit megkapta (én szeretem a kellemes pörzs anyagokat) dobjuk rá a laskára (össze-vissza) vágott mángoldot, a felszeletelt fokhagymát és a fenyőmagot (helyettesíthető akár mogyoróval, dióval), és a kockára vágott cukkinit. Továbbra is erős tűzön (szinte füstöljön) pirítsuk. Ha a felszabaduló nedvességtől megszabadultunk, öntsük rá a fehérbort, majd 1-2 perc követően a tejszínt. Lényeg, hogy krémes állagú ragut kapjunk. Sózzuk, borsozzuk.

Ha elkészült keverjük össze a tésztánkkal, reszeljünk rá parmezán sajtot, vagy amilyet be tudunk szerezni, amilyet szeretünk.

Grillezett kecskesajttal, pácolt grill tofuval, sült fűszeres húsokkal nagyszerűen harmonizál.