Retek krémleves. Hidegen, melegen!

Zöldségekből (répa, zeller, burgonya, hagyma, karalábé) a retek leveléből alap levest készítek, úgy mint egy húslevest, ízlés szerint sóval, egész borssal, gyömbérrel ízesítem. Fontos! Ha van lehetőségünk friss lestyánra szert tenni akkor mehet bele, de ne túl sok. Paprika hosszába vágva, paradicsom félbe vágva is mehet bele. 50-60 percig főzzük (nincs benne húsféle nem lesz zavaros, mehet csúzlin!) Közben újhagymát, vagy póréhagymát olíva olajon lepirítok, hozzá dobom a felszeletelt retket. A pirítás vége előtt, adok hozzá fokhagymát szintén csak szeletelve. Felöntöm az előzőleg elkészült zöldség alaplevemmel, a zöldségek is mehetnek bele. Leturmixolom, adok hozzá tejszínt, átforralom. Leves betétnek a retket karikára szeletelem valamint az angolzellert és/vagy újhagymát. Olivaolajon megpirítom. Mehet is a levesbe. Húsos változat: Alapléhez csontokat, hús nyesedékeket adunk, megfőzzük mint egy húslevest. Levesbetétként adhatunk sült bacon szalonnát, pirított kockára vágott császárszalonnát, de bármit, minden csak rajtad múlik...

A zöldséges változat hidegen és melegen egyaránt kitűnő!