Vegetáriánus Tom yum leves

Elképesztő ízrobbanás Thai földről. Érdemes legalább egyszer kipróbálni a vegetáriánus vagy a garnélás változatot.

Hozzávalók

• Zöldségalaplé

• 1-2 szál citromfű , darálva

• 1db lime

• 1-2 piros chili , szeletelve

• 4 gerezd fokhagyma , felaprítva

• Kis darab gyömbér vékony gyufaszálra vágva

• Gomba felszeletelve

• Bok choi levelére szedve (opcionális, ha elérhető)

• Paradicsom, de a legjobb a koktélparadicsom

• 1/2 doboz jó minőségű kókusztej , opcionális

• 1 teáskanál barna cukor

• 3-4 evőkanál szójaszósz

• Kockára vágott puha tofu

• friss bazsalikom , durvára vágva

• Friss korianderlevél , durvára vágva

A zöldség alaplevünket kezdésnek rögtön ízesítsük lime kinyomott levével, a chili paprikával, citromfűvel, gyömbérrel valamint a fokhagymával. Forraljuk fel. Adjuk hozzá a szeletelt gombát. Főzzük puhára, majd adjuk hozzá a bok choit valamint a paradicsomot. Óvatosan még 1-2 percig pároljuk,(nem kell forrnia mivel a bok choi nagyon összetörne) közben hozzáadhatjuk a kókusztejet, cukrot, szójaszószt. Vegyük le a tűzről, keverjük bele óvatosan a kockára vágott tofut. Tetejét szórjuk meg friss bazsalikommal valamint korianderrel.

Én kevésbé kedvelem a tofut. Ezért helyettesítem külön szójában párolt garnélával, mely szintén klasszikus thai változat.