Zsályás spenótos tészta

A csoport oldaláról másoltam. Imádom a házi tésztás dolgokat, és eme remek receptet is ajánlom figyelmetekbe. Hamarosan jönnek a fűszerek is. Már alig várom.

Hozzávalók

Tészta: spenót, liszt, 2 tojás

Szósz: zsályalevél, vaj, fokhagyma, parmezán, citromlé, (füstölt sonka), só, bors

Elkészítés:

1. A spenótot megpároljuk, leturmixoljuk, majd a tojással és liszttel összegyúrjuk, lefedve pihentetjük egy fél órát a hűtőben. Egy deszkán vékonyra nyújtjuk majd csíkokra vágjuk. Sós vízben főzzük.

2. A vajat megolvasztjuk serpenyőben. Ha kezd barnulni beledobjuk a zsályaleveleket (ha teszünk bele, akkor a feldarabolt füstölt sonkát), majd az apróra vágott fokhagymát, ráfacsarunk egy fél citromot és öntünk hozzá egy kicsit a tészta főzőlevéből. Ha a tészta megfőtt rádobjuk a szószra reszelünk rá parmezánt májd kis lángon kavargatjuk még egy percig.

(Én újhagymából, retekből és fejessalátából készült salival tálaltam, amire egy mézből, balzsamecetből, citromléből és sóból készült öntetet raktam.)